您好,欢迎来到婚姻帮
情感驿站
首页 > 情感驿站 > 亲子教育 > 烹饪小技巧 宝妈们赶紧给宝宝get起来

烹饪小技巧 宝妈们赶紧给宝宝get起来

核心提示:烹饪,是一门博大精深的学问,追求的不仅是色香味俱全,还有营养。在食物烹调过程中难免会造成营养素的流失,但是一些小技巧能够减少烹调造成的营养流失,提高我们的膳食质量。相信宝妈们都想为宝宝提供最营养的美味,那么下面这些烹饪小技巧一定会派上用场,为宝宝留住营养,宝妈还不立即get!

加醋

很多维生素怕碱而不怕酸,醋可保护食物中的维生素,使之少受氧化破坏。凉拌蔬菜或烹制鱼、肉时宜提前加醋,能使维生素少受损失。

上浆挂糊

食物先用淀粉和鸡蛋上浆,烹调时食物表面可形成一保护层,减少营养素与空气、热油接触的机会,营养素的损失就会明显减少,同时可防止蛋白质过分变性。

酵母发酵

制作面食时尽量使用酵母发酵的方法,可增加面粉所含的植酸盐。同时酵母本身也是一种含多种营养成分的食物。

勾芡

勾芡所用的淀粉含有谷胱甘肽,其所含的硫氢基有保护维生素C的作用。

清洗

淘米次数应尽量减少,不要用流水冲洗或热水淘洗,避免用力搓洗,以减少维生素的无机盐流失。但当发现米面有可疑霉变或农药残留时,应用温水多次搓洗。蔬菜、肉类等食物应在切细前先清洗,不要在水中浸泡,洗的次数也不宜过多。

切配

切块不宜太碎,否则有些营养素易被氧化。尽可能做到现切现烹,现做现吃。切后时间过久,营养素损失严重。

烹饪技巧

旺火急炒

这是减少营养素损失的最佳烹调方法。猪肉切成丝,用旺火急炒,其维生素B1损失率为13%,B2为21%,尼克酸为45%。若切成块用文火炖,则维生素B1损失率为65%,B2为41%,尼克酸为75%。西红柿去皮切块,放入油内炒3~4分钟,其维生素C损失率仅6%左右。

一般说,叶菜类用旺火急炒,可使维生素C平均保存率高达76~96%。另外,必须注意在旺火急炒时不宜过早加盐,否则会使食物渗透压过早增大,造成水溶性营养物质流失或氧化。

水烫

一定要等水沸后再放入食物烹制。加热时间宜短,这可减少维生素C的破坏。如土豆放入沸水中煮熟,维生素C损失率为10%,而放入冷水中煮熟,维生素C损失率为40%。

网友评论:

读完文章突然发现宝妈们真是太伟大了,无时无刻不再为宝宝着想。

小编结语:烹饪,我们平时称之为"做饭",这是一件看似简单又普通的事,却有着很多的学问,既要美味又要保证营养。在日常做饭的时候,懂得一些小技巧便可以留住更多的营养素,为了宝宝的健康成长,宝妈们一定要了解哦!

以上知识仅供参考,如有婚姻情感问题,建议您咨询专业律师获得更有针对性的建议。
您可以?在线咨询心理咨询师
文章关键词: ?亲子教育 ?饮食 ?烹饪技巧 ?为宝宝留住营养 我有婚姻情感问题咨询>

全国优秀心理咨询师(按照帮助人数排序)

更多>>
相关评论
快速发布心理咨询
4006-188-116 在线客服
  • 服务号二维码
    微信扫一扫立即咨询
  • 订阅号二维码
    微信扫一扫订阅婚姻宝典

?2008-2017 hunyin163 All rights reserved. 鲁ICP备16004136号-1
济南暖云网络科技有限公司 山东省济南市历下区山东财经大学大学生创业孵化苑

?